อาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงของ โรคอัลไซเมอร์

การปฏิบัติตามรูปแบบการบริโภคอาหารที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสมอง เช่น อาหารอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อ โรคอัลไซเมอร์ ได้

อาหารไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่สามารถส่งผลต่อความเสี่ยง โรคอัลไซเมอร์ ได้ ปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ในการดำเนินชีวิต เช่น การสูบบุหรี่ ก็มีส่วนเช่นกัน เช่นเดียวกับปัจจัยเสี่ยงทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อม

หากคุณสนใจที่การลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารโรคอัลไซเมอร์จะให้รายละเอียดอย่างชัดเจนว่าคุณควรรับประทานอาหารประเภทใดและอาหารประเภทใดที่คุณควรจำกัด ข้อมูลใหม่นี้เน้นย้ำถึงการเลือกรูปแบบการใช้ชีวิต ส่งผลอย่างมากต่อสุขภาพสมองของคุณเมื่อคุณอายุมากขึ้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ซึ่งเป็นโรคทางระบบประสาทที่ทำให้สมองลีบมีความจำเป็นมากขึ้นกว่าที่เคย อัตราโรคอัลไซเมอร์ คาดว่าจะเพิ่มขึ้น 24% จากระดับปี 2562 ภายในปี 2582 ทั่วโลก 22% ของประชากรทั้งหมด อายุ 50 ปีขึ้นไป เป็นโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์ไม่มีสาเหตุที่แน่ชัด ดังนั้นจึงไม่มีกลยุทธ์การป้องกันที่แน่ชัด แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าโรคนี้เป็นผลมาจากปัจจัยทางพันธุกรรม สิ่งแวดล้อม และรูปแบบการดำเนินชีวิตร่วมกัน  ทฤษฎีที่มีอยู่แนะนำว่าปัจจัยเสี่ยงอาจรวมถึงประวัติครอบครัว การมีอยู่ของ ยีน APOE-e44 มีประวัติการบาดเจ็บที่ศีรษะ และสุขภาพหัวใจไม่ดี

รูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดสำหรับความเสี่ยงอัลไซเมอร์

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนหมายถึงการบริโภคน้ำมันมะกอก ปลา ขนมปังและซีเรียล ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ถั่วและเมล็ดพืช ปริมาณผลิตภัณฑ์นม สัตว์ปีก และแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลาง และเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในปริมาณเล็กน้อย และขนมหวาน

อาหาร ธัญพืช ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่วและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำในปริมาณมาก เนื้อสัตว์ปีกและปลาในปริมาณปานกลาง และเนื้อแดง ขนมหวาน อาหารอิ่มตัวและ ไขมัน โคเลสเตอรอล และเกลือทั้งหมด

มีลักษณะพิเศษคือการบริโภคน้ำมันมะกอก ปลา ธัญพืชเต็มเมล็ด เบอร์รี่ ผักใบเขียว ผักอื่นๆ ถั่ว และถั่ว ปริมาณสัตว์ปีกและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์/ไวน์ในปริมาณปานกลาง และเนื้อแดงและแปรรูป ขนมอบและขนมหวาน ชีส เนย/มาการีน และอาหารทอดทอดจำนวนเล็กน้อย

ในอีกด้านหนึ่ง อาหารตะวันตกซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือการบริโภคไขมัน อาหารแปรรูปพิเศษ และเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก เชื่อมโยงกับผลลัพธ์ด้านการรับรู้ที่ไม่ดี การศึกษาชิ้นหนึ่งให้คำจำกัดความว่าอาหารตะวันตกเป็นรูปแบบการบริโภคอาหารซึ่ง 70% ของอาหารตะวันตก แคลอรี่มาจากอาหารสัตว์ น้ำมันและไขมัน และสารให้ความหวาน อาหารนี้ไม่รวมถึงผลไม้ ผัก เมล็ดพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว หรือถั่วต่างๆ ซึ่งล้วนเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญทั้งหมด

วอลนัท

แนะนำว่าวอลนัทมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองเนื่องจากเป็นแหล่งของลิกแนนซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีลักษณะเฉพาะ ลิกแนนช่วยลดการเสื่อมของระบบประสาทหรือการสูญเสียโครงสร้างหรือการทำงานของเซลล์ประสาทอย่างต่อเนื่องรวมถึงการตายของมัน วอลนัทอาจ ยังยับยั้งเส้นทางการส่งสัญญาณการอักเสบในสมอง

วอลนัทเป็นอาวุธต่อต้านโรคอัลไซเมอร์ มีโอเมก้า 3 อัลฟ่า- กรดลิโนเลนิก (ALA) ในวอลนัทมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่อาจ ลดความเสี่ยงในการพัฒนา หรือแม้แต่อาจชะลอการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ด้วย

เบอร์รี่

ผลไม้ที่มีสีแดง ม่วง หรือน้ำเงินตามธรรมชาติสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของสมองได้ และสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน

นักวิจัยแนะนำว่าแอนโทไซยานินช่วยลดกระบวนการทำลายเนื้อเยื่อที่เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นโดยการลดอนุมูลอิสระในร่างกาย สารประกอบเหล่านี้อาจลดการรวมตัวกันของโปรตีนเทาว์ด้วย1 โปรตีนเทาว์เมื่อทำงานได้ตามปกติจะช่วยขนส่งสารอาหารภายในเซลล์ประสาท ใน อย่างไรก็ตาม โปรตีนเอกภาพของโรคอัลไซเมอร์มีข้อบกพร่องและก่อให้เกิดเส้นใยที่พันกันและบิดเบี้ยวภายในเซลล์เหล่านี้ สายพันกันเหล่านี้รบกวนระบบการขนส่งของเซลล์ประสาท นำไปสู่การตายของเซลล์และการรับรู้ลดลง ซึ่งเป็นจุดเด่นของโรคร้ายแรงนี้

ประโยชน์ต่อสมองของผลเบอร์รี่ว่า ผู้ที่กินสตรอเบอร์รี่ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ลง 34% เมื่อเทียบกับการไม่รับประทาน

เฮเซลนัท

เฮเซลนัทอัดแน่นไปด้วยสารอาหารและมีรสหวานเข้มข้น กรดฟีนอลิก (โดยเฉพาะกรดคาเฟอิก) ที่พบในเฮเซลนัทช่วยปกป้องเซลล์สมองโดยช่วยลดเทาว์ฟอสโฟรีเลชั่น1 ฟอสโฟรีเลชั่นเป็นกระบวนการสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์

เฮเซลนัทยังมีฟลาโวนอยด์เช่น ฟลาโวนอยด์นี้อาจช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของโปรตีนและการเกิดออกซิเดชันของไขมันในสมองซึ่งเป็นสองปัจจัยที่อาจส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

ผักใบเขียว

สารประกอบ 3 ชนิดที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพสมอง ได้แก่ โฟเลต ลูทีน และฟิลโลควิโนน (วิตามินเค) ซึ่งล้วนพบในผักใบเขียว เช่น ผักโขมและผักคะน้า

โดยเฉพาะโฟเลตอาจส่งผลต่อสุขภาพสมองโดยช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนในเลือดที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ในระดับสูง

แซลมอน

กรดไขมัน DHA โอเมก้า 3 และวิตามินดีจากปลาที่มีน้ำมันเย็น เช่น ปลาแซลมอน วิตามินดีทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนเป็นหลักและมีกลไกหลายอย่างในการป้องกันความชรา ตัวอย่างเช่น วิตามินดีลดการผลิตของ แผ่นอะไมลอยด์ซึ่งมักพบในสมองของผู้ที่เป็นอัลไซเมอร์

โอเมก้า 3 สามารถลดการอักเสบในร่างกายของคุณและให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพสมองและการทำงานของสมอง โอเมก้า 3 ในปริมาณที่สูงขึ้นสามารถลดความเสี่ยงของ โรคอัลไซเมอร์

ไข่

ไข่ก็เป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพสมอง เช่น โคลีนและลูทีน อันที่จริง ไข่เป็นหนึ่งในแหล่งโคลีนที่มีความเข้มข้นมากที่สุด

แบบจำลองในสัตว์แสดงให้เห็นว่าโคลีนอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์โดยช่วยลดโปรตีนในสมองที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าเบต้า-อะไมลอยด์ ซึ่งมักพบในระดับสูงในผู้ป่วยอัลไซเมอร์11 นอกจากนี้ โคลีนอาจสนับสนุนสุขภาพสมองโดยสนับสนุนการผลิต สารสื่อประสาท โดยเฉพาะอะเซทิลโคลีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของความจำและการรับรู้

การบริโภคไข่และอาหารที่อุดมไปด้วยโคลีนบ่อยครั้งมากขึ้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้